1. Bland gjæren og sukkeret i den lunkne melken og elt med melet og saltet til en smidig deig. La hvile i kjøleskapet i 1 time.
2. Trykk det kalde smøret til et rektangel mellom to ark bakepapir.
3. Kjevle deigen, legg smørplaten på, pakk den inn og kjevle med et tredelt brett. Dette er laminering.
4. Gjenta brettingen to ganger til med hvile i kjøleskapet mellom – slik dannes de flakete lagene.
5. Kjevle deigen tynt, skjær i trekanter og rull til croissanter fra den brede enden.
6. Etter heving pensles de med sammenvispet egg og stekes gylne, flakete og sprø på 200 °C i ca. 15-18 minutter.
Tips: Laminering er sjelen i croissanter – kaldt smør og hvile i kjøleskapet gir flakete, sprø lag. Arbeid alltid med kaldt smør og ikke skynd på brettingen, så smøret ikke smelter inn i deigen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.