Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. У теплому молоці розмішай дріжджі й цукор, потім вимісь із борошном і сіллю еластичне тісто; дай йому відпочити в холодильнику 1 годину.
2. Холодне вершкове масло розплющ у прямокутник між двома аркушами пергаменту.
3. Розкачай тісто, поклади на нього масляний пласт, загорни, потім розкачай із потрійним складанням (це ламінування).
4. Ще двічі повтори складання, щоразу даючи тісту відпочити в холодильнику, – так утворюються листкові шари.
5. Тонко розкачай тісто, наріж трикутниками й згорни їх від широкого краю у форму круасана.
6. Після вистоювання змасти збитим яйцем і випікай при 200 °C приблизно 15-18 хвилин до золотистої, листкової хрусткості.
Порада: Душа круасана – ламінування: холодне масло й відпочинок у холодильнику дають листкові хрусткі шари. Завжди працюй із холодним маслом і не поспішай зі складанням, щоб масло не розтануло в тісті.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.