1. Del kålen i fire, skjær ut stilkfestet og snitt i tynne strimler. Riv gulroten og skjær løken i tynne halvringer.
2. Legg grønnsakene i en stor bolle, hell varmt vann over (ikke de 250 ml som er oppgitt i oppskriften, men nok til at det dekker), la stå i 1 minutt og sil av – da mykner de litt og smaken trekker lettere inn.
3. Bland grønnsakene med meksikansk oregano, chiliflak og salt.
4. Press dem tett ned i et rent glass med lokk.
5. Bland epleeddiken med 250 ml kaldt vann og hell over grønnsakene så de dekkes helt. Lukk glasset, sett straks i kjøleskapet og la hvile i noen timer.
6. Server kaldt til pupusas – det er også godt til stekt kjøtt og taco.
Tips: Curtido og pupusas er uatskillelige: På alle pupuseríaer i El Salvador står store glass på bordet, og alle tar så mye de vil. Oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.