1. Skyll olivenene (hele grønne oliven med stein, modnet i saltlake) og tørk på kjøkkenpapir.
2. Bank forsiktig på hver oliven på et skjærebrett med en liten hammer eller flat stein så fruktkjøttet sprekker, men steinen forblir hel.
3. Rist korianderfrøene i en tørr stekepanne i 1–2 minutter og knus dem deretter grovt i en morter.
4. Vask sitronen grundig og skjær i tynne båter. Skjær hvitløken i skiver.
5. Vend olivenene med korianderfrøene, sitronbåtene, hvitløken og olivenoljen i en bolle.
6. Dette er en variant for kort oppbevaring i kjøleskap, ingen holdbar hermetikk. La hvile tildekket over natten ved høyst 4 °C og spis innen to dager etter tilberedning. Ta bare porsjonen som skal serveres, ut av kjøleskapet.
Tips: Om høsten knuser kypriotiske husmødre ferske oliven selv og vanner dem ut i ukevis for å trekke ut bitterheten. Med ferdigkjøpte oliven i saltlake utgår dette, men de må fortsatt knuses så krydderet trekker inn.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.