1. Skolaðu ólífurnar (heilar grænar ólífur með steini, legnar í saltlegi) og þerraðu á eldhúspappír.
2. Brjóttu hverja ólífu varlega á skurðarbretti með litlum hamri eða flötum steini svo aldinkjötið springi en steinninn haldist heill.
3. Ristaðu kóríanderfræin á þurri pönnu í 1–2 mínútur og myldu síðan gróft í mortéli.
4. Þvoðu sítrónuna vandlega og skerðu í þunna báta; skerðu hvítlaukinn í sneiðar.
5. Veltu ólífunum saman við kóríanderfræin, sítrónubátana, hvítlaukinn og ólífuolíuna í skál.
6. Þetta er útgáfa til stuttrar geymslu í kæli, ekki niðursoðin vara til langtímageymslu. Láttu standa undir loki við að hámarki 4 °C yfir nótt og borðaðu innan tveggja daga frá tilreiðslu. Taktu aðeins þann skammt úr kælinum sem á að bera fram.
Ráð: Kýpverskar húsmæður brjóta sjálfar ferskar ólífur á haustin og leggja í bleyti í margar vikur til að losna við beiskjuna – með tilbúnum ólífum í saltlegi fellur þetta skref niður en þær þarf samt að brjóta til að þær dragi kryddið í sig.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.