Kremet hummersuppe er en festlig spesialitet fra det franske kjøkkenet: fløyelsmyk, svakt rosa kremsuppe med dyp smak av hav.
1. Kok hummeren (60 dkg) i kokende, saltet vann i 8-10 minutter, avkjøl og ta ut kjøttet.
2. Ikke kast skallene – kok kraften videre med dem, for de gir bisquen den ekte smaksdybden. Sett kokevannet med skallene til side.
3. Brun finhakket løk (1 stk.), gulrot (10 dkg) og stangselleri (1 stilk) i smøret (6 dkg) i en kjele.
4. Tilsett tomatpuréen (2 spiseskjeer) og melet (2 spiseskjeer hvetemel) og stek under omrøring i 2 minutter.
5. Hell over kokevæsken med skallene, la småkoke i 25 minutter og sil deretter gjennom en sil.
6. Rør inn fløten (3 dl) og hummerkjøttet i terninger og varm gjennom uten å koke igjen. Avslutt med en klype kajennepepper og hakket persille, og smak til med salt.
Tips: Kokingen av skallene kan ikke sløyfes – den gir suppen den dype havsmaken og den fine rosa fargen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.