Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Homárová krémová polievka je slávnostná špecialita francúzskej kuchyne: zamatová krémová polievka s výraznou morskou chuťou a ružovkastým odtieňom.
1. Homára (60 dkg) uvaríme vo vriacej osolenej vode za 8-10 minút, necháme vychladnúť a vyberieme mäso z panciera.
2. Pancier nevyhadzujeme – ďalej s ním varíme vývar, práve odtiaľ pochádza skutočná hĺbka bisque. Vodu z varenia aj s pancierom odložíme.
3. V hrnci na masle (6 dkg) opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu (1 ks), mrkvu (10 dkg) a stopkový zeler (1 stopka).
4. Pridáme paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice) a múku (2 polievkové lyžice pšeničnej múky) a za miešania opekáme 2 minúty.
5. Zalejeme vývarom s pancierom, varíme miernym varom 25 minút a potom precedíme cez sitko.
6. Primiešame smotanu (3 dl) a homárie mäso nakrájané na kocky, prehrejeme (už však nevaríme). Dokončíme štipkou kajenského korenia a nasekanou petržlenovou vňaťou a ochutíme soľou.
Tip: Vyvarenie panciera je krok, ktorý nemožno vynechať – dodáva polievke hlbokú morskú chuť a peknú ružovú farbu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.