1. Bløtlegg maisbladene i varmt vann i 30 minutter så de blir bøyelige. Riv noen i tynne strimler til å knyte med.
2. Kjør den avrente sukkermaisen med melken til en grov, kornet puré i en blender (den skal ikke være helt glatt).
3. Surr finhakket løk i smøret i en stekepanne i 8 minutter, dryss over paprikapulver, tilsett maispureen og kok under stadig omrøring i 5–6 minutter, til den tykner. Vend inn hakket basilikum og smak til med sukker, salt og pepper.
4. Legg to maisblad litt overlappende, legg 2–3 spiseskjeer av blandingen og en terning ferskost (queso fresco – kan erstattes med feta og ricotta) i midten, brett bladene inn på langs, brett begge endene tilbake og bind rundt med en maisbladstrimmel.
5. Sett humitaene på en damprist i en stor gryte og damp under lokk i 40–45 minutter, til blandingen er fast.
6. La hvile i 5 minutter og server i maisbladene – alle pakker opp sine selv. Tomatsalat passer til.
Tips: I Chile spises de med en klype sukker, i Argentina foretrekkes de salte – smak begge variantene!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.