1. Leggðu maíshýðið í volgt vatn í 30 mínútur svo það verði sveigjanlegt; rífðu nokkur blöð í mjóar ræmur til að binda með.
2. Maukaðu afrenndan sykurmaísinn gróft og kornótt í blandara með mjólkinni (það á ekki að vera alveg slétt).
3. Mýktu fínsaxaðan laukinn í smjörinu á pönnu í 8 mínútur, stráðu paprikuduftinu yfir, bættu síðan maísmaukinu við og sjóddu við stöðuga hræringu í 5–6 mínútur, þar til það þykknar; veltu saxaðri basilíkunni saman við og bragðbættu með sykri, salti og pipar.
4. Leggðu tvö maíshýðisblöð með svolítilli skörun, settu 2–3 matskeiðar af blöndunni og tening af ferskum osti (queso fresco – feta og ricotta má koma í staðinn) í miðjuna, brjóttu blöðin yfir eftir endilöngu og báða enda inn og binddu með maíshýðisræmu.
5. Settu humitas í gufusuðukörfu í stórum potti og gufusjóddu undir loki í 40–45 mínútur, þar til blandan er stíf.
6. Láttu hvíla í 5 mínútur og berðu síðan fram í maíshýðinu – hver opnar sitt stykki; tómatsalat passar með.
Ráð: Í Síle er þetta borðað með klípu af sykri, í Argentínu frekar salt – smakkaðu báðar útgáfur!
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.