이탈리아 수제 복숭아 아이스티(Tè freddo alla pesca)

1. 복숭아를 씻어 씨를 빼고 작게 썰어요.

2. 냄비에 복숭아, 설탕, 물 200ml를 넣어 끓인 뒤 약불에서 10분, 과일이 뭉개져 시럽이 될 때까지 졸여요.

3. 남은 물을 끓여 불에서 내리고 티백을 넣어 4–5분 우린 뒤(더 오래 두면 써져요) 건져요.

4. 복숭아 시럽을 고운 체로 차 위에 거르며 숟가락으로 과육을 누르고 레몬즙을 짜 넣어요.

5. 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 최소 2시간 두어요.

6. 얼음을 넣은 잔에 담고 원하면 복숭아 조각으로 장식해 내요.

팁: 이탈리아에서는 여름에 빠질 수 없는 음료예요. 홍차 대신 녹차를 쓰면 더 가볍고, 설탕을 줄여도 맛있어요. 냉장고에서 3일 보관돼요.