Домашен студен чай с праскови (Те фредо ала песка)

1. Измийте прасковите, отстранете костилките и ги нарежете на малки парчета.

2. В тенджера кипнете прасковите със захарта и 2 dl вода и варете на слаб огън за 10 минути, докато плодовете се разпаднат и станат сиропообразни.

3. Кипнете останалата вода, свалете от огъня, сложете пакетчетата чай и запарвайте за 4–5 минути (не по-дълго, защото ще горчи), после извадете пакетчетата.

4. Прецедете прасковения сироп през фина цедка в чая, притиснете плодовата каша с лъжица и изстискайте вътре лимоновия сок.

5. Оставете да изстине до стайна температура, после приберете в хладилника за поне 2 часа.

6. Налейте в чаши с кубчета лед и по желание украсете всяка с резен праскова.

Съвет: Задължителната лятна напитка в Италия; със зелен вместо черен чай е по-лека, вкусна е и с по-малко захар — в хладилник се запазва 3 дни.