1. Leggðu baunirnar í bleyti kvöldið áður, forsjóddu í fersku vatni í 40 mínútur daginn eftir (þær eiga enn að vera örlítið stinnar) og síaðu.
2. Mýktu saxaðan laukinn í ólífuolíunni í potti, bættu sneiddum hvítlauknum og tómatmaukinu við og steiktu í 1 mínútu.
3. Bættu gulrótinni og kartöflunum í teningum og rifnum tómötunum við og sjóddu í 3 mínútur.
4. Settu baunirnar, sykurinn og saltið út í, helltu svo miklu heitu vatni yfir að það rétt þeki og sjóddu hægt undir loki í 40 mínútur þar til baunirnar eru kremmjúkar.
5. Skiptu tilbúnum réttinum í grunn ílát og kældu hratt, ekki láta kólna í stóra suðupottinum. Settu í kæli innan einnar klukkustundar, haltu við að hámarki 4 °C og borðaðu innan 24 klukkustunda.
6. Berðu fram kalt með ríkulegri steinselju.
Ábending: Best með ferskum (belglausum) pinto-baunum snemma sumars – þá þarf ekki bleytingu, aðeins 40 mínútna suðu. Barbunya er nú ein stjarna tyrkneskra olíuríkra meze-fata.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.