1. Skerðu vasa frá hliðinni í kálfabringuna með beittum hníf, saltaðu og pipraðu að innan og utan.
2. Blandaðu rúnnstykkinu, sem hefur verið lagt í mjólk og kreist, saman við eggið, smátt saxaðan og mýktan lauk, steinseljuna og klípu af múskati fyrir fyllinguna.
3. Settu blönduna í kjötvasann og lokaðu opinu með kjötprjóni eða eldhússnæri.
4. Brúnaðu kjötið á öllum hliðum í heitri olíu og settu síðan í ofnskúffu með grófsaxaðri gulrót og lauk.
5. Helltu soðinu út í og steiktu við 170 °C í um 2 klukkustundir þar til kjötið er meyrt. Ausaðu vökva yfir af og til.
6. Láttu fylltu bringuna hvíla, skerðu í sneiðar og berðu fram með síuðum steikingarsafanum og bollum.
Ábending: Láttu kjötið hvíla í 10 mínútur áður en það er skorið – þá detta sneiðarnar ekki í sundur og fyllingin heldur lögun sinni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.