1. Skjær en lomme inn fra siden av kalvebrystet med en skarp kniv. Krydre med salt og pepper både inni og utenpå.
2. Til fyllet bløtlegger du rundstykkene i melk og klemmer ut væsken. Bland med eggene, finhakket og surret løk, persillen og en klype muskat.
3. Fyll blandingen i kjøttlommen og lukk åpningen med kjøttnåler eller kjøkkenhyssing.
4. Brun kjøttet rundt på alle sider i varm olje. Legg det deretter i en langpanne mellom grovhakket gulrot og løk.
5. Hell på kraften og stek ved 170 °C i omtrent 2 timer til kjøttet er mørt. Øs sjy over det av og til.
6. La det fylte kalvebrystet hvile, skjær det i skiver og server med silt stekesjy og melboller.
Tips: La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det opp – da faller ikke skivene fra hverandre, og fyllet holder formen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.