1. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλόκοψε το κρεμμύδι· προθέρμανε τον φούρνο στους 200 °C.
2. Σόταρε τις λωρίδες κοτόπουλου σε τηγάνι με το μισό βούτυρο για 4–5 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα, και βγάλε τις.
3. Σόταρε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο βούτυρο για 3 λεπτά, πρόσθεσε τα μανιτάρια και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να ροδίσουν ελαφρά (περίπου 8 λεπτά).
4. Πασπάλισε με το αλεύρι, ανακάτεψε για 1 λεπτό και πρόσθεσε την ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος· επέστρεψε το κοτόπουλο, αλάτισε, πιπέρωσε και μαγείρεψε για 2–3 λεπτά μέχρι να δέσει κρεμωδώς.
5. Μοίρασε το ραγού σε μικρά πυρίμαχα μπολάκια (κοκότ), πασπάλισε με το τριμμένο τυρί και ψήσε για 10–12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να βγάζει φουσκάλες.
6. Σέρβιρε καυτό μέσα στο μπολάκι με φρυγανισμένο ψωμί.
Συμβουλή: Παρά το όνομα που προέρχεται από τη γαλλική λέξη «julienne», είναι τυπικό ρωσικό γιορτινό ορεκτικό· στα εστιατόρια σερβίρεται σε μικρά μεταλλικά κοκότ με λαβή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.