1. Βράσε το μεγαλύτερο μέρος του νερού σε κατσαρόλα, πρόσθεσε τις πέρλες ταπιόκας και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, για τον χρόνο της συσκευασίας (συνήθως 20–25 λεπτά), μέχρι να γίνουν διάφανες.
2. Άφησε τις πέρλες σκεπασμένες στο καυτό νερό για άλλα 10 λεπτά· έπειτα στράγγισε και ξέπλυνε με κρύο νερό.
3. Βράσε την καστανή ζάχαρη με 4 κουταλιές της σούπας νερό σε πυκνό σιρόπι, ανάμειξε μέσα τις πέρλες και άφησε για 10 λεπτά.
4. Βράσε το υπόλοιπο νερό, περίχυσε το μαύρο τσάι και άφησε για 5 λεπτά· σούρωσε και άφησε να κρυώσει εντελώς.
5. Μοίρασε τις πέρλες με το σιρόπι στον πάτο 4 ψηλών ποτηριών και άφησε το σιρόπι να κυλήσει στα τοιχώματα.
6. Πρόσθεσε το κρύο γάλα και το κρύο τσάι, ανακάτεψε και σέρβιρε με χοντρό καλαμάκι.
Συμβουλή: Δημιουργήθηκε στην Ταϊβάν τη δεκαετία του 1980 και από εκεί κατέκτησε τον κόσμο. Οι πέρλες είναι καλύτερες όταν μπαίνουν φρέσκες, ακόμα χλιαρές, στο ρόφημα· μετά από μερικές ώρες σκληραίνουν, γι' αυτό μην τις βράζεις εκ των προτέρων.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.