1. Μούλιασε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για μισή ώρα για να μην καούν στη σχάρα.
2. Για το γλάσο τάρε φέρε σε βρασμό τη σάλτσα σόγιας, το μίριν, το σάκε και τη ζάχαρη σε μικρή κατσαρόλα και σιγόβρασε για 8–10 λεπτά μέχρι να μειωθεί κατά το ένα τρίτο. Βάλε την ποσότητα για το σερβίρισμα σε χωριστό καθαρό μπολάκι και μη βουτάς εκεί το πινέλο που χρησιμοποιείς για το κρέας.
3. Κόψε το μπούτι κοτόπουλου σε κύβους περίπου 3 cm και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 3 cm.
4. Πέρασε το κρέας και το κρεμμύδι εναλλάξ στα σουβλάκια και αλάτισε ελαφρά.
5. Ψήσε σε ζεστή σχάρα ή σχαροτήγανο για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας συχνά· τα τελευταία 3 λεπτά άλειψε δύο ή τρεις φορές με το γλάσο τάρε.
6. Σέρβιρε φρέσκα, ραντισμένα με το υπόλοιπο γλάσο, με ρύζι ή ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι αντί για κούπα μπίρας.
Συμβουλή: Στην Ιαπωνία τα yakitori είναι αγαπημένα στα izakaya, τα μπαρ μετά τη δουλειά, όπου ψήνονται στα κάρβουνα. Μπορείς να τα ζητήσεις και «shio», μόνο με αλάτι· τότε παραλείπεις το γλάσο και στύβεις πάνω λεμόνι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.