1. Πλύνε τις πράσινες φακές και βράσε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για περίπου 20-25 λεπτά, ώστε να κρατούν λίγο (χωρίς να διαλυθούν), και στράγγισε.
2. Κόψε το εσαλότ και το καρότο σε μικρούς κύβους.
3. Για το ντρέσινγκ, ανακάτεψε τη μουστάρδα Ντιζόν με το ξίδι κρασιού και πρόσθεσε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή για να γαλακτωματοποιηθεί· αλατοπιπέρωσε.
4. Ανακάτεψε τις ακόμα χλιαρές φακές με το ντρέσινγκ (ζεστές απορροφούν καλύτερα τις γεύσεις).
5. Ανακάτεψε μέσα το ψιλοκομμένο εσαλότ και το καρότο.
6. Πασπάλισε με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε χλιαρή ή κρύα.
Συμβουλή: Οι γαλλικές πράσινες φακές (lentille du Puy) διατηρούν το σχήμα τους, γι’ αυτό είναι ιδανικές για σαλάτα. Ανακάτεψε το ντρέσινγκ με τις φακές όσο είναι ακόμα ζεστές — έτσι απορροφούν καλύτερα τη γεύση και η σαλάτα γίνεται πιο πλούσια και γεμάτη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.