1. Ζύμωσε τη μαγιά διαλυμένη σε χλιαρό νερό με το αλεύρι, μία κουταλιά ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι σε ελαστική ζύμη· άφησε σκεπασμένη μέχρι να διπλασιαστεί.
2. Κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες.
3. Σε τηγάνι με ελαιόλαδο και θυμάρι μαγείρεψε αργά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και γλυκά (χωρίς να τηγανιστούν έντονα).
4. Άνοιξε τη φουσκωμένη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού και άπλωσε επάνω το καραμελωμένο κρεμμύδι.
5. Σχημάτισε στην επιφάνεια πλέγμα από φιλέτα αντζούγιας και βάλε μαύρες ελιές στα κενά του πλέγματος.
6. Ψήσε στους 200 °C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει η ζύμη τραγανή· σέρβιρε χλιαρή, κομμένη σε κομμάτια.
Συμβουλή: Η πισαλαντιέρ είναι κλασικό φαγητό του δρόμου στη Νίκαια — η ουσία είναι το κρεμμύδι που μαγειρεύεται αργά και για πολλή ώρα μέχρι να γλυκάνει. Μη βιαστείς με δυνατή φωτιά, γιατί θα καεί· το υπομονετικά καραμελωμένο κρεμμύδι δίνει γλυκό βάθος στην πίτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.