1. Ælt en elastisk dej af gæren rørt ud i lunkent vand, melet, en skefuld olivenolie og en knivspids salt; lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse.
2. Skær løgene i tynde halve ringe.
3. Lad dem langsomt blive gyldne og søde på en pande i olivenolie med timian ved svag varme i ca. 30-40 minutter (de skal ikke brunes ved stegning).
4. Rul den hævede dej ud til bagepladens størrelse, og fordel de karamelliserede løg over den.
5. Pynt toppen med ansjosfileter i et gittermønster, og læg sorte oliven mellem gitterlinjerne.
6. Bag ved 200 °C i ca. 20-25 minutter, til dejen er sprød; server lun, skåret i stykker.
Tip: Pissaladière er en klassiker fra Nices gader – det afgørende er løg, der langsomt tilberedes længe, til de bliver søde. Skynd ikke på løgene med høj varme, da de brænder på; tålmodigt karamelliserede løg giver brødet dets sødlige dybde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.