1. Άφησε το κεφίρ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (ή ζέστανε ελαφρά) – η μαγειρική σόδα λειτουργεί καλύτερα στο ζεστό κεφίρ.
2. Ανάμειξε το κεφίρ σε μπολ με το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, κοσκίνισε μέσα το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακάτεψε μόνο μέχρι να σχηματιστεί λείος, πηχτός χυλός σαν ξινή κρέμα.
3. Άφησε για 10 λεπτά: θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια – αυτές κάνουν τις τηγανίτες ψηλές και μαλακές. Μην ανακατέψεις ξανά.
4. Ζέστανε λίγο λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάλε μικρές ποσότητες χυλού περίπου 8 cm με κουτάλι της σούπας (πάρε τον χυλό από την άκρη του μπολ, χωρίς να σπάσεις τις φυσαλίδες).
5. Ψήσε για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει η επιφάνεια ματ και διάτρητη, γύρισε και ψήσε για ακόμη 1–2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν· συνέχισε σε δόσεις, προσθέτοντας λίγο λάδι όταν χρειάζεται.
6. Σέρβιρε ζεστές με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.
Συμβουλή: Τα oladi είναι το κυριακάτικο πρωινό των Ρωσίδων γιαγιάδων· χάρη στον χυλό με ξινόγαλο και κεφίρ έχουν ευχάριστα ξινούτσικη γεύση και αφράτη υφή – μπορούν να ψηθούν και με στραγγισμένες φέτες μήλου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.