1. Κόψε το μοσχαρίσιο κότσι σε κομμάτια 5 cm, ζεμάτισε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και ξέπλυνε· κόψε το τζίντζερ σε φέτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 5 cm.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, καβούρδισε το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον αστεροειδή γλυκάνισο και την κανέλα για 1 λεπτό, πρόσθεσε το κρέας και καβούρδισε για 3 λεπτά.
3. Ρίξε το ρυζόκρασο σαοσίνγκ, πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη ζάχαρη και το νερό, φέρε σε βρασμό και σιγόβρασε σκεπασμένο για 2,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας.
4. Κόψε το ντάικον σε μεγάλα κομμάτια, πρόσθεσε στον ζωμό και βράσε για άλλα 30 λεπτά· πρόσθεσε αλάτι και λευκό πιπέρι.
5. Βράσε τα νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τη συσκευασία, πρόσθεσε το μποκ τσόι το τελευταίο λεπτό, στράγγισε και μοίρασε σε βαθιά μπολ.
6. Βάλε πάνω το κρέας και το ντάικον, πρόσθεσε τον καυτό, αρωματικό ζωμό και σέρβιρε.
Συμβουλή: Από τις δημοφιλέστερες σούπες νουντλς στο Χονγκ Κονγκ· η παραδοσιακή κοπή είναι το πιο λιπαρό στήθος, αλλά και το κολλαγόνο του κοτσιού δίνει μεταξένιο ζωμό. Το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες και την επομένη είναι ακόμη νοστιμότερο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.