Пиринчани резанци у кантонској говеђој супи (Нгау нам хо)

1. Говеђу коленицу исеците на комаде величине 5 cm, бланширајте у врелој води 5 минута, па исперите; ђумбир исеците на листиће, а млади лук на комаде дужине 5 cm.

2. У шерпи са дебелим дном загрејте уље, пржите ђумбир, млади лук, звездасти анис и цимет 1 минут, додајте месо и пржите 3 минута.

3. Налијте пиринчано вино шаосинг, додајте соја-сос, сос од острига, шећер и воду, пустите да проври и динстајте поклопљено на тихој ватри 2,5 сата, док месо не постане меко.

4. Дајкон исеците на крупне комаде, додајте у течност и кувајте још 30 минута; зачините сољу и белим бибером.

5. Пиринчане резанце скувајте према упутству на паковању, у последњем минуту додајте и бок чој, па оцедите и распоредите у дубоке чиније.

6. Одозго ставите месо и дајкон, налијте врућу зачињену течност и послужите.

Савет: Једна од најпопуларнијих супа са резанцима у Хонгконгу; традиционално се користе масније груди, али и колаген из коленице даје свиленкасту супу. Динстана говедина се у фрижидеру чува 3 дана и сутрадан је још укуснија.