1. Χτύπησε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη σε σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα.
2. Με κορνέ σχημάτισε μικρούς δίσκους μαρέγκας σε λαδόκολλα, στέγνωσε αργά σε φούρνο στους 100 °C μέχρι να γίνουν τραγανοί και άφησε να κρυώσουν.
3. Ανακάτεψε την πάστα κάστανου με την υπόλοιπη ζάχαρη και τους σπόρους του σχισμένου λοβού βανίλιας, μέχρι να γίνει λείος, μεταξένιος πουρές.
4. Πίεσε τον πουρέ κάστανου από μύτη με λεπτές τρύπες (vermicelli), σχηματίζοντας κλωστές σαν σπαγγέτι.
5. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.
6. Σχημάτισε στρώσεις: μαρέγκα στη βάση, ένα βουναλάκι σαντιγί και τέλος οι κλωστές κάστανου τυλιγμένες από πάνω — σαν τη χιονισμένη κορυφή του Μον Μπλαν.
Συμβουλή: Το Μον Μπλαν είναι γιορτή του κάστανου — η τραγανή μαρέγκα, η ελαφριά σαντιγί και ο μεταξένιος πουρές κάστανου δίνουν τη μαγεία του. Τύλιξε χαλαρά τις κλωστές κάστανου για να διατηρηθεί η χαρακτηριστική όψη «χιονισμένου βουνού».
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.