1. Pisk æggehviderne med halvdelen af sukkeret til et stift, blankt skum.
2. Sprøjt små marengscirkler på bagepapir, og tør dem langsomt sprøde i en ovn ved 100 °C. Lad dem derefter køle af.
3. Rør kastanjemassen glat med resten af sukkeret og kornene fra den flækkede vaniljestang til en silkeblød kastanjepuré.
4. Sprøjt kastanjepuréen i spaghettilignende tråde gennem en tyl med små huller (vermicelli).
5. Pisk fløden til et stift skum.
6. Læg i lag: marengs nederst, en top flødeskum ovenpå og til sidst kastanje-»vermicelli« snoet ovenpå i en bunke – som Mont Blancs snedækkede top.
Tip: Mont-Blanc er en hyldest til kastanjen – trioen af sprød marengs, let flødeskum og silkeblød kastanjepuré giver magien. Sno kastanjetrådene løst, så den særlige virkning af et »snedækket bjerg« bevares.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.