1. Πλύνε τα δαμάσκηνα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψε στα τέσσερα. Χοντρόκοψε τα αποξηραμένα βερίκοκα.
2. Σε κατσαρόλα σιγόβρασε τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και το νερό με καπάκι για 20–25 λεπτά, μέχρι να λιώσουν εντελώς.
3. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ, πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και συνέχισε το βράσιμο χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει πηχτός πουρές που απλώνεται.
4. Στρώσε δύο ταψιά με λαδόκολλα και άπλωσε τον πουρέ σε ομοιόμορφη στρώση πάχους περίπου 3–4 mm.
5. Στέγνωσε στον φούρνο στους 60–70 °C με την πόρτα λίγο ανοιχτή για τουλάχιστον 6–8 ώρες· μπορεί να χρειαστούν και 18 ώρες. Είναι έτοιμο όταν δεν βουλιάζει ούτε το κέντρο στο άγγιγμα, δεν είναι πια υγρό, αλλά παραμένει εύκαμπτο.
6. Άφησε να κρυώσει, τύλιξε μαζί με τη λαδόκολλα και κόψε σε λωρίδες. Διατήρησε σε ξηρό, δροσερό μέρος.
Συμβουλή: Το lavashak είναι αγαπημένο ξινό και αλμυρό σνακ του Ιράν· το λατρεύουν τα παιδιά και το απολαμβάνουν και οι μεγάλοι. Η παραδοσιακή εκδοχή δεν περιέχει ζάχαρη, γιατί η φυσική οξύτητα του φρούτου είναι το ζητούμενο. Αν το θέλεις γλυκύτερο, πρόσθεσε 2–3 κ.σ. μέλι. Συσκεύασε μόνο αφού στεγνώσει και κρυώσει εντελώς· για μεγαλύτερη διατήρηση κατάψυξε.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.