1. Κόψε το χαλούμι σε φέτες πάχους 1 cm και στέγνωσε με χαρτί κουζίνας.
2. Ζέστανε πολύ καλά ένα σχαροτήγανο (ή σχάρα με κάρβουνα) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και άλειψε ελαφρά με το μισό ελαιόλαδο.
3. Ψήσε τις φέτες τυριού για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν όμορφες σκούρες γραμμές σχάρας· μην τις μετακινείς όσο ψήνονται.
4. Βάλε σε πιατέλα και περίχυσε αμέσως με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
5. Πασπάλισε με τη ρίγανη, την ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
6. Σέρβιρε καυτό, όσο το τυρί παραμένει μαλακό και ελαστικό μέσα – το καλοκαίρι οι Κύπριοι το συνοδεύουν με κρύες φέτες καρπουζιού.
Συμβουλή: Το χαλούμι δεν λιώνει στη σχάρα επειδή κατά την παρασκευή του το φρέσκο τυρί βράζεται σε καυτό τυρόγαλο· όταν κρυώσει γίνεται λαστιχωτό, γι' αυτό ψήνε πάντα αμέσως πριν το σερβίρισμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.