1. Βάλε την κότα στο κρύο νερό, αλάτισε, φέρε αργά σε βρασμό, ξάφρισε και σιγόβρασε με καπάκι για 2 ώρες. Τα τελευταία 30 λεπτά πρόσθεσε τα μισά λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
2. Για τα κεφτεδάκια ζύμωσε τον κιμά με 1 αυγό, 2 κ.σ. αλεύρι, 50 ml γάλα, μέρος του προβλεπόμενου αλατιού και το πιπέρι και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Για τις μπάλες αλευριού βράσε το βούτυρο με τα υπόλοιπα 100 ml γάλα, πρόσθεσε όλο μαζί το υπόλοιπο αλεύρι και ανακάτευε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα. Άφησε να κρυώσει λίγο και δούλεψε μέσα ένα ένα τα 2 αυγά.
4. Βγάλε την κότα και σούρωσε τον ζωμό. Ψιλόκοψε το υπόλοιπο καρότο, πράσο και σελινόριζα και βράσε στον ζωμό για 10 λεπτά.
5. Ρίξε τα κεφτεδάκια με βρεγμένο κουταλάκι και τις μπάλες αλευριού με δύο κουταλάκια στη σούπα που σιγοβράζει. Βράσε για 8–10 λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
6. Ξεκοκάλισε την κότα, κόψε σε μπουκιές, ξαναβάλε στη σούπα και σέρβιρε καυτή.
Συμβουλή: Η «suppe med boller» είναι σούπα των δανέζικων οικογενειακών γιορτών, γενεθλίων και κυριακάτικων γευμάτων. Τα δύο είδη μπάλας, κρέατος και αλευριού, την κάνουν ξεχωριστή. Οι μπάλες αλευριού είναι στην πραγματικότητα ζύμη σου, ίδια με των σου και προφιτερόλ. Αν τη δουλέψεις καλά, γίνονται μαλακές και ανάλαφρες. Αντί για κότα μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπούτια κοτόπουλου, οπότε αρκεί 1 ώρα βράσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.