1. Κοσκίνισε τη σκόνη μουστάρδας σε γυάλινο μπολ για να μη μείνουν σβόλοι.
2. Βράσε το νερό και άφησε να κρυώσει περίπου στους 80 °C (όχι καυτό, γιατί εξουδετερώνει την καυτερή γεύση).
3. Πρόσθεσε σταδιακά στη σκόνη μουστάρδας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί πηχτή, λεία κρέμα· μετά από περίπου 20 λεπτά μπορείς να προσθέσεις λίγο νερό ακόμη αν είναι πολύ πηχτή.
4. Πρόσθεσε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι κρασιού και το ηλιέλαιο.
5. Βάλε σε καθαρό βάζο που κλείνει καλά, άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες (μία νύχτα) και διατήρησε πάντα εκεί.
6. Σέρβιρε με πηχτή, ζαμπόν, βραστά κρέατα ή πελμένι· φύλαξε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες.
Συμβουλή: Η ρωσική «gorchitsa» είναι πολύ πιο δυνατή από τις δυτικές μουστάρδες: η χημική αντίδραση της σκόνης αποξηραμένων σπόρων μουστάρδας με το ζεστό νερό δίνει την εκρηκτική αψάδα της – χρησιμοποίησέ τη με φειδώ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.