Російська гостра гірчиця (Gorchitsa)

Name: Російська гостра гірчиця (Gorchitsa)
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 100 г гірчичний порошок; 120 мл вода; 1 ст. л. цукор; 1 ч. л. сіль; 1 ст. л. білий винний оцет; 2 ст. л. соняшникова олія

Соус 20 хвилин 10 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

79ккал

3gБілки

4gВуглеводи

6gЖири

Інгредієнти

100 г гірчичний порошок
120 мл вода
1 ст. л. цукор
1 ч. л. сіль
1 ст. л. білий винний оцет
2 ст. л. соняшникова олія

Опис

1. Просій гірчичний порошок у скляну миску, щоб не залишилося грудочок.

2. Доведи воду до кипіння й дай охолонути приблизно до 80 °C (не окропом, бо він убиває гостроту).

3. Потроху вливай до гірчичного порошку, безперервно помішуючи, поки вийде густий гладкий крем; приблизно через 20 хвилин, якщо він надто густий, можна додати ще трохи води.

4. Вмішай цукор, сіль, винний оцет і соняшникову олію.

5. Переклади в чисту банку, що добре закривається, і залиш щонайменше на 12 годин (на ніч) при кімнатній температурі — за цей час розвивається справжня сила, що б’є в ніс, — потім зберігай у холодильнику.

6. Подавай до холодцю, шинки, вареного м’яса, пельменів; у холодильнику зберігається 2–3 тижні.

Порада: Російська «гірчиця» набагато гостріша за західні: її сліпучої гостроти надає хімічна реакція порошку із сушеного гірчичного насіння з теплою водою — уживай її по ложечці.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Російська гостра гірчиця (Gorchitsa)

Налаштування cookie