1. Μούλιασε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό· την επόμενη μέρα στράγγισε, προέβρασε σε φρέσκο νερό για 40 λεπτά και στράγγισε.
2. Κόψε το αρνί σε κύβους 2 cm και ρόδισέ το από όλες τις πλευρές σε μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
3. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σόταρε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας και την πάστα πιπεριάς και καβούρδισε για 1–2 λεπτά.
4. Πρόσθεσε τα ρεβίθια, ρίξε αρκετό ζεστό νερό ώστε να τα καλύπτει καλά και σιγόβρασε σκεπασμένα για 1 ώρα.
5. Αλατοπιπέρωσε και βράσε ξεσκέπαστα για άλλα 10–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και να δέσει η σάλτσα.
6. Σέρβιρε με πιλάφι ρυζιού και τουρσί.
Συμβουλή: Σταθερό πιάτο στα εστιατόρια lokanta. Αν βιάζεσαι, χρησιμοποίησε ρεβίθια κονσέρβας· πρόσθεσέ τα μόνο τα τελευταία 20 λεπτά και μαγείρεψε με λιγότερο νερό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.