Το Bubble and Squeak είναι κλασικό αγγλικό πιάτο αξιοποίησης περισσευμάτων: τραγανή τηγανίτα από βραστές πατάτες και λάχανο Σαβοΐας. Το όνομά του προέρχεται από το τσιτσίρισμα στο ψήσιμο και είναι καλύτερο με αυγό μάτι.
1. Βράσε τα 60 dag πατάτες, στράγγισε και λιώσε χοντρά, χωρίς να τις κάνεις λείο πουρέ.
2. Κόψε τα 30 dag λάχανο Σαβοΐας σε λωρίδες, ζεμάτισε σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά και στύψε καλά.
3. Σόταρε το 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα 5 dag βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Ανακάτεψε τις πατάτες, το λάχανο και το κρεμμύδι, αλάτισε και πρόσθεσε άφθονο πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι).
5. Πίεσε σε τηγανίτα στο τηγάνι και ψήσε σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά χωρίς να μετακινείς.
6. Γύρισε με τη βοήθεια πιάτου και ψήσε και την άλλη πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή. Σέρβιρε με τα 4 αυγά μάτια.
Συμβουλή: Κλασικά φτιάχνεται τη Δευτέρα από τα περισσεύματα του κυριακάτικου ψητού — χρησιμοποίησε άφοβα βραστά λαχανικά που περίσσεψαν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.