Bubble and Squeak er en klassisk engelsk ret til at bruge rester: en sprødstegt kage af kogte kartofler og savojkål. Navnet kommer fra den sydende lyd under stegning, og retten er bedst med spejlæg.
1. Kog de 60 dkg kartofler, hæld vandet fra, og mos dem groft – lav ikke en glat puré.
2. Skær de 30 dkg savojkål i strimler, blancher i saltet vand i 3 minutter, og knug derefter godt.
3. Svits det finthakkede løg (1 stk.) klart i de 5 dkg smør.
4. Bland kartoflerne, savojkålen og løget, tilsæt salt og rigeligt peber (1 teske salt og 1 knivspids sort peber).
5. Tryk blandingen flad på en pande, og steg ved middel varme i 8–10 minutter uden at flytte den.
6. Vend ved hjælp af en tallerken, og steg også den anden side sprød. Server med de 4 spejlæg.
Tip: Traditionelt laves retten mandag af resterne fra søndagsstegen – brug gerne rester af kogte grøntsager.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.