1. Skær svinekammen i 4 skiver, bank dem til ca. 5 mm tykkelse under film, og krydr let med salt og peber (skinken er salt, så vær forsigtig med saltet).
2. Smør kajmak på den ene halvdel af hver skive, læg en fjerdedel af den råmodnede skinke og en fjerdedel af den revne ost på, og fold den anden halvdel over eller rul stramt sammen; fæstn med en tandstik.
3. Vend de fyldte skiver i mel, sammenpisket æg og til sidst rasp; tryk kanterne godt sammen, så fyldet bliver inde.
4. Varm et lag olie på ca. 1,5 cm i en pande, og steg skiverne gyldenbrune ved middelvarme i 5–6 minutter på hver side.
5. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og fjern tandstikkerne.
6. Servér med stegte kartofler, tartarsauce og citronbåde.
Tip: Retten har navn efter landsbyen Njeguši under Lovćen-bjerget, som er kendt for sin røgede skinke (njeguški pršut) og faste ost. En blanding af mascarpone og cremefraiche kan bruges i stedet for kajmak, og skinken kan erstattes med enhver modnet råskinke.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.