1. Læg mandlerne i blød i koldt vand i 8 timer (gerne aftenen før, hvis du har tid), og hæld derefter vandet fra.
2. Har de skind, lægges de i varmt vand i 1 minut, og skindet smuttes af mellem fingrene.
3. Kom mandlerne i en blender med sukkeret og halvdelen af det friske, kolde vand, og blend meget fint i 2 minutter.
4. Tilsæt resten af vandet, og blend i yderligere 1 minut.
5. Hæld blandingen i en skål gennem et rent osteklæde eller en fin sigte, og pres grundigt, så al væsken kommer ud.
6. Køl godt af i køleskabet, og servér i glas med isterninger.
Tip: En kølende sommerdrik på Sicilien og i Puglia. Mandelmassen, der er tilbage, kan bruges i kager eller havregrød, og mandelmælken kan holde sig i køleskabet i 2–3 dage – ryst før brug.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.