Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Skyl kyllingen og læg den i en gryde med det kolde vand, ingefær i skiver og hele forårsløg. Bring det i kog, skum af og kog ved svag varme i 40 minutter.
2. Tag kyllingen op, si suppen og smag til med salt og hvid peber. Pil kyllingekødet fra benene og riv det i strimler.
3. Kog makaronien mør i saltet vand i en anden gryde i den tid, der står på pakken, og hæld vandet fra.
4. Skær skinken i tynde strimler.
5. Steg æggene som spejlæg i lidt olie på en pande, til hviderne har sat sig, men blommerne stadig er bløde.
6. Fordel makaronien i små skåle, hæld den varme suppe over og læg skinke, kyllingekød og et spejlæg på hver.
Tip: Dette er en af de mest populære morgenretter på Hongkongs cha chaan teng-caféer, et minde om vestlig indflydelse i kolonitiden. Toast og Hongkong-mælkete gør den rigtig autentisk. På travle dage kan du også bruge færdig kyllingebouillon.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.