1. Udblød de tørrede Karl Johan-svampe i 2 dl lunkent vand i 30 minutter (vandet tages fra de 7 dl). Skyl byggen grundigt i en si.
2. Bring resten af vandet i kog i en gryde, tilsæt byg og salt, og kog under låg ved svag varme i 30–35 minutter, til byggen er mør og har optaget næsten alt vandet.
3. Tag svampene op, og hak dem fint; si udblødningsvandet gennem en si eller køkkenrulle for at fjerne sand, og hæld det i byggen.
4. Steg det finthakkede løg gyldenbrunt i halvdelen af smørret i 8 minutter, tilsæt svampe og knust hvidløg, og steg i 2 minutter. Rør det i byggen med merian, kommen og peber.
5. Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel blandingen i et smurt ovnfast fad, fordel resten af smørret i små stykker ovenpå, og bag i 25–30 minutter, til toppen har en sprød, brunet skorpe.
6. Servér varmt alene eller med syltede grøntsager; til jul er det en kødfri hovedret.
Tip: Kuba er en gammel, beskeden tjekkisk juleret, som blev serveret i fastedagene før den panerede karpe – svampe og hvidløg giver en »kødagtig« smag, og skorpen fra ovnen er den største delikatesse.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.