1. Ælt mel, æg, salt og ca. 120 ml koldt vand til en fast, glat dej, pak den i film, og lad den hvile i 30 minutter.
2. Hak løget meget fint, eller riv det, bland med hakket lam, og krydr med salt og peber; knus hvidløget, bland med vineddiken, og lad det trække.
3. Rul dejen tyndt ud (1–2 mm) på et meldrysset bord, og skær firkanter på 3 cm; læg en ærtestor klat fyld midt på hver.
4. Fold hver firkant til en trekant, tryk kanterne sammen, og klem derefter trekantens to nederste hjørner sammen til små, hatteformede dejpakker; læg dem på en meldrysset bakke.
5. Bring 2 liter saltvand (eller lamme- eller oksebouillon) i kog i en stor gryde, kom dejpakkerne i, og kog i 5–6 minutter, efter at de er steget op til overfladen.
6. Øs suppen op i tallerkener, drys med tørret mynte, og servér hvidløgseddiken ved siden af, så alle kan dryppe i suppen efter smag.
Tip: En aserbajdsjansk husmors dygtighed måles traditionelt på, hvor mange düşbərə der kan være i en spiseske – jo mindre, desto bedre. Lav gerne dobbelt portion, og frys de rå dejpakker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.