Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z mouky, vejce, soli a asi 120 ml studené vody uhněteme tuhé hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočinout.
2. Cibuli nakrájíme velmi najemno nebo nastrouháme, smícháme s mletým jehněčím, osolíme a opepříme; česnek prolisujeme, smícháme s vinným octem a necháme odležet.
3. Těsto na pomoučené ploše vyválíme natenko (1–2 mm) a nakrájíme na čtverečky o straně 3 cm; doprostřed každého dáme náplň o velikosti hrášku.
4. Každý čtvereček přehneme do trojúhelníku, okraje stiskneme a potom spojíme oba spodní cípy trojúhelníku – vzniknou drobné taštičky podobné kloboučkům; klademe je na pomoučený tác.
5. Ve velkém hrnci přivedeme k varu 2 litry osolené vody (nebo jehněčího či hovězího vývaru), vložíme taštičky a od vyplavání na hladinu vaříme 5–6 minut.
6. Polévku rozdělíme do talířů, posypeme sušenou mátou a vedle podáme česnekový ocet, kterým si každý podle chuti pokape svou porci.
Tip: Zručnost ázerbájdžánské hospodyně se tradičně měří tím, kolik düşbərə se vejde na polévkovou lžíci – čím menší, tím lepší. Klidně připravíme dvojitou dávku a syrové taštičky zamrazíme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.