Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Борошно з яйцем, сіллю й приблизно 120 мл холодної води замісь у туге гладке тісто, загорни в плівку й дай відпочити 30 хвилин.
2. Цибулю дуже дрібно поріж або натри, змішай із баранячим фаршем, посоли й поперчи; часник роздави, змішай із винним оцтом і дай постояти.
3. На посипаній борошном поверхні розкачай тісто тонко (1–2 мм) і наріж квадратами по 3 см; у центр кожного поклади начинку завбільшки з горошину.
4. Кожен квадрат склади трикутником, притисни краї, потім защипни разом два нижні кути трикутника – вийдуть крихітні пельмені, схожі на капелюшки; розклади їх рядами на посипаній борошном таці.
5. У великій каструлі доведи до кипіння 2 л підсоленої води (або баранячого чи яловичого бульйону), поклади пельмені й вари 5–6 хвилин від моменту, коли вони спливуть.
6. Розлий суп по тарілках, посип сушеною м’ятою, а поруч постав часниковий оцет, щоб кожен міг за смаком додати його в суп.
Порада: Майстерність азербайджанської господині традиційно вимірюють тим, скільки дюшбери вміщується в столову ложку, – що вони менші, то краще. Сміливо готуй подвійну порцію, а сирі пельмені заморозь.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.