Xúc xích với đậu và khoai tây chiên

Món truyền thống đơn giản, no bụng của quán “chippy” Anh: khoai tây thanh giòn, xúc xích áp chảo và đậu cà chua trên một đĩa.

1. Gọt khoai tây, cắt thanh cỡ ngón tay, dùng giấy thấm lau thật khô – giúp thật giòn.

2. Chiên trong dầu nóng trên lửa vừa đến lớn cho vàng nâu, giòn, vớt lên giấy thấm hút dầu thừa, nêm muối.

3. Áp chảo hoặc nướng xúc xích cho vàng đẹp mọi mặt.

4. Làm nóng đậu hộp với cà chua nghiền lọc passata, nêm muối, tiêu, nấu sôi lăn tăn vài phút đến khi đặc.

5. Cho xúc xích, đậu cà chua và khoai tây thanh giòn lên đĩa, dọn ngay khi nóng.

Mẹo: Bữa tối thường ngày nhanh, no bụng. Không cho khoai quá chật chảo – chiên từng mẻ nhỏ sẽ thật giòn.