Trứng nhồi kiểu Kaszinó

Trứng nhồi phủ xốt là món kinh điển không thể thiếu trên đĩa nguội dịp lễ và bàn ăn Phục sinh.

1. Cho trứng vào nước muối lạnh, đun sôi, luộc chín kỹ 10 phút tính từ khi sôi. Ngâm nước lạnh (giúp dễ bóc vỏ) rồi bóc vỏ.

2. Bổ đôi theo chiều dài, nhẹ nhàng lấy lòng đỏ ra.

3. Dùng nĩa nghiền lòng đỏ, trộn mịn với một nửa lượng mayonnaise, mù tạt và kem chua.

4. Nêm muối, tiêu rồi cho kem trở lại các nửa lòng trắng – dùng thìa hoặc túi bắt kem tạo hình đẹp.

5. Khuấy mịn phần xốt mayonnaise kem chua còn lại, phủ lớp mỏng lên trứng nhồi cho bề mặt bóng.

6. Làm lạnh kỹ, dọn thật lạnh.

Mẹo: Để nghỉ trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi dọn – hương vị hòa quyện và kem ổn định đẹp.