Um clássico indispensável das bandejas de frios festivas e da mesa de Páscoa: ovos recheados e cobertos com molho.
1. Coloque os ovos em água fria com sal, leve à fervura e cozinhe por 10 minutos a partir do momento em que começar a ferver, até ficarem duros. Passe para água fria (assim descascam mais fácil) e descasque.
2. Corte ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas com cuidado.
3. Amasse as gemas com um garfo e misture até ficar liso com a maionese, a mostarda e metade do creme azedo.
4. Tempere com sal e pimenta e recheie de novo as metades de clara com o creme, com uma colher ou com saco de confeitar, de forma caprichada.
5. Alise o restante do molho de maionese e creme azedo e cubra com ele, em camada fina, os ovos recheados, para a superfície ficar brilhante.
6. Gele bem e sirva bem frios.
Dica: Deixe descansar pelo menos uma hora na geladeira antes de servir: os sabores se misturam e o creme assenta bem.
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