Яйца „Казино“

Пълнените яйца, покрити със сос, са неизменна класика в празничните студени плата и на великденската трапеза.

1. Сложете яйцата в студена подсолена вода, кипнете и варете твърдо 10 минути от завирането. Потопете ги в студена вода (така се белят по-лесно), след което ги обелете.

2. Разрежете ги надлъжно наполовина и внимателно извадете жълтъците.

3. Намачкайте жълтъците с вилица и ги разбъркайте до гладкост с половината от майонезата, горчицата и заквасената сметана.

4. Подправете със сол и черен пипер и върнете крема в половинките белтък – оформете красиво с лъжица или пош.

5. Разбъркайте останалия сос от майонеза и заквасена сметана до гладкост и покрийте пълнените яйца с тънък слой, за да добият лъскава повърхност.

6. Охладете добре и поднесете много студени.

Съвет: Преди сервиране оставете поне един час в хладилника – вкусовете ще се съчетаят и кремът ще стегне добре.