Τα γεμιστά αυγά καλυμμένα με σάλτσα είναι απαραίτητο κλασικό των γιορτινών κρύων πιατελών και των πασχαλινών τραπεζιών.
1. Βάλε τα αυγά σε κρύο αλατισμένο νερό, φέρε σε βρασμό και βράσε σφιχτά για 10 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Βούτα σε κρύο νερό (έτσι καθαρίζονται ευκολότερα) και καθάρισε.
2. Κόψε κατά μήκος στη μέση και αφαίρεσε προσεκτικά τους κρόκους.
3. Λιώσε τους κρόκους με πιρούνι και ανακάτεψε μέχρι να γίνουν λείοι με τη μισή ποσότητα από τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα.
4. Αλατοπιπέρωσε και γέμισε ξανά τα μισά ασπράδια με την κρέμα, όμορφα με κουτάλι ή κορνέ.
5. Ανακάτεψε την υπόλοιπη σάλτσα μαγιονέζας και ξινής κρέμας μέχρι να γίνει λεία και κάλυψε λεπτά τα γεμιστά αυγά, ώστε να αποκτήσουν γυαλιστερή επιφάνεια.
6. Κρύωσε καλά και σέρβιρε πολύ κρύα.
Συμβουλή: Άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν σερβίρεις — οι γεύσεις δένουν και η κρέμα σταθεροποιείται όμορφα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.