Súp bia

Chuẩn bị: Với phiên bản này, trứng, lòng đỏ và lòng trắng dùng sống hoặc chưa chín hoàn toàn phải là sản phẩm thanh trùng được bán thương mại. Yêu cầu này cũng áp dụng cho trứng bổ sung sau đó. Nếu không có sản phẩm như vậy, nấu hoặc nướng phần trứng chín hoàn toàn; cả lòng trắng và lòng đỏ đều phải đông đặc. Với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người có hệ miễn dịch suy yếu, chọn phiên bản chín hoàn toàn.

1. Rang bột mì với bơ đến khi vàng nhạt.

2. Rót bia và nước dùng vào, khuấy liên tục, nấu chậm 10 phút.

3. Nêm đường, một nhúm quế và muối.

4. Trộn kem sữa với lòng đỏ trứng, thêm một muôi súp nóng để cân bằng nhiệt rồi khuấy vào súp – sau đó không đun sôi nữa.

5. Cắt bánh mì thành hạt lựu, rán giòn với bơ.

6. Rắc bánh mì giòn lên súp, dọn nóng.

Mẹo: Chọn bia vàng không quá đắng – món ăn vẫn có thể còn cồn sau khi nấu. Đừng coi súp này là món không cồn.