ฮาลาเปญโญยัดไส้ชีสพันเบคอน (Jalapeños rellenos)

1. อุ่นเตาอบที่ 200 °C รองถาดด้วยกระดาษรองอบ

2. ผ่าฮาลาเปญโญตามยาว ใช้ช้อนเล็กขูดเมล็ดและแกนด้านในออก ซึ่งเป็นบริเวณที่มีความเผ็ดส่วนใหญ่ ควรสวมถุงมือทำขั้นตอนนี้

3. ผสมครีมชีสกับเชดดาร์ขูดจนเนียน ใส่ไส้ในพริกแต่ละครึ่งให้พูน

4. ผ่าแผ่นเบคอนตามยาว พันพริกยัดไส้แต่ละครึ่งด้วยเบคอนหนึ่งเส้นให้แน่น กลัดไม้จิ้มฟันหากจำเป็น

5. เรียงบนถาด อบ 20–25 นาทีจนเบคอนกรอบและไส้เดือดเป็นฟอง

6. พักให้เย็น 5 นาที เสิร์ฟกับซัลซาหรือซาวร์ครีม

เคล็ดลับ: หากต้องการรสอ่อนลง ลวกพริกที่ขูดไส้แล้วในน้ำเกลือเดือด 2 นาทีก่อนใส่ไส้