멕시코 치즈 베이컨 할라피뇨(Jalapeños rellenos)

1. 오븐을 200 °C로 예열하고 오븐 팬에 유산지를 깔아요.

2. 할라피뇨를 길게 반으로 갈라 작은 숟가락으로 씨와 심을 긁어내요. 매운맛 대부분이 거기 있어요. 장갑을 끼는 게 좋아요.

3. 크림치즈와 간 체다를 매끈하게 섞어 고추 반쪽에 꽉 차게 채워요.

4. 베이컨을 길게 반으로 잘라 속을 채운 고추 반쪽마다 한 줄씩 단단히 감고, 필요하면 이쑤시개로 고정해요.

5. 오븐 팬에 놓고 베이컨이 바삭해지고 속이 보글거릴 때까지 20–25분 구워요.

6. 5분 식힌 뒤 살사나 사워크림과 함께 내요.

팁: 더 순하게 하려면 씨를 뺀 고추를 소금물에 2분 데친 뒤 속을 채워요.