墨西哥培根卷奶酪酿辣椒

1. 把烤箱预热到 200 °C，在烤盘上铺烘焙纸。

2. 把墨西哥青辣椒（jalapeño）纵向对半切开，用小勺刮掉籽和筋：大部分辣味都在这里。最好戴上手套。

3. 把奶油奶酪与擦碎的切达奶酪搅拌至顺滑，填满辣椒的每一半。

4. 把培根片纵向切成两半，把每个酿好的半个辣椒用一条培根紧紧裹起来；需要的话用牙签固定。

5. 摆在烤盘上，烤 20–25 分钟，直到培根酥脆、馅料冒泡。

6. 放凉 5 分钟，配莎莎酱或酸奶油上桌。

小贴士：想要辣味温和一些，可以在酿馅前把去籽的辣椒放入盐水中焯 2 分钟。