Халапеньо с пълнеж от сирене и бекон (Халапеньос рейенос)

1. Загрейте фурната до 200 °C и застелете тава с хартия за печене.

2. Разполовете чушките халапеньо по дължина и с малка лъжичка изстържете семената и жилките — в тях е по-голямата част от лютивината. Добре е да сложите ръкавици за това.

3. Разбъркайте крема сиренето с настъргания чедър до гладкост и напълнете половинките чушки на купчинки.

4. Разрежете резените бекон на две по дължина и увийте плътно всяка пълнена половинка чушка с една ивица; при нужда закрепете с клечка за зъби.

5. Подредете в тавата и печете за 20–25 минути, докато беконът стане хрупкав, а пълнежът започне да образува мехурчета.

6. Оставете да изстинат за 5 минути, после поднесете със салса или заквасена сметана.

Съвет: Ако искате по-мек вкус, попарете почистените чушки в подсолена вода за 2 минути, преди да ги напълните.